1）紫菜等海洋生物功能食品的開發
開發具有高附加值的海洋生物功能食品是拓寬海洋生物應用渠道，增加農戶養殖積極性，提高企業産品技術含量，增強其市場競争力和創收增收的有效途徑。基于多種生物活性篩選技術平台的本項研發技術，将為海洋生物保健食品的開發提供較大的選擇性和可塑性。
2）抗腫瘤等生物活性測試技術服務平台
抗腫瘤等生物活性測試技術服務平台，包括抗腫瘤、抗氧化、抗菌、抑制黑色素生成、抑制蛋白糖化等生物活性測試服務。
3）池塘高效健康養殖與清潔生産技術
根據不同條件的養殖池塘，提供全套技術服務，制定合理的養殖方案，優化養殖模式，實現健康養殖與清潔生産，達到無公害産品标準。包括養殖過程技術咨詢與服務，水質分析與管理，餌料選擇與投喂技術，生物防病技術，産品的精深加工技術等。
4）魚類工廠化養殖技術優化
工廠化魚類養殖技術改進與優化，包括養殖品種的論證與引進，養殖技術方案制定，養殖魚類營養要求與飼料研制，水質分析與管理技術，病害防治技術。
5）工廠化育苗生産技術咨詢與服務
提供工廠化人工育苗全套技術咨詢與服務業務，包括魚蝦貝藻，涉及育苗場規劃設計、技術改造、綜合利用，育苗技術、水質化驗、苗種質量檢測、病害防治等。
6）刺參全價配合飼料配方
根據刺參不同生長發育階段的營養需要，優化設計稚參、幼參、成參等各階段全價飼料系列配方。配方成份符合無公害食品：漁用配合飼料安全限量（NY 5072-2002）和無公害食品：漁用藥物使用準測（NY 5071-2002）等國家标準。
應用情況:應用于刺參健康養殖。
7）海洋貝類分子鑒定
采用DNA數據對未知的海洋貝類進行鑒定，準确率近于100%。可以在貝類發育的任何階段（包括幼體階段）進行準确鑒定。
應用情況:應用于海洋貝類育苗、品種争端的解決等領域。
8）蝦深加工系列新産品研究與開發
本項目能依據當地的豐富的蝦水産資源，利用米曲黴發酵和蝦酶水解的方法并混合發酵的方法研制發酵調味蝦醬；采用酶水解蝦生産蝦油；利用真空冷凍幹燥的方法生産複水性較好的速溶幹燥蝦粉；通過 “低溫稀堿浸提法”的方法綜合利用蝦殼生産蝦青素和活性鈣制劑；并從蝦殼中制備殼聚糖和水溶性殼聚糖的研究，進而研究了殼聚糖和水溶性殼聚糖應用。該項目有效地利用了當地豐富的蝦資源和蝦加工中産生的下腳料，形成了多個新的産品，這些産品工藝簡單合理，産品檢驗達到标準要求，已經具備了推廣應用的前提。
應用情況。 連雲港市目前有許多蝦産品加工和調味品加工的企業，這些企業目前主要加工傳統的水産品和調味品，技術含量低，連雲港市豐富的水産資源得不到有效地利用，本項目所開發的産品能提高企業技術含量，增加新品種，所以本項目具有廣闊的應用前景。
9）有機溶劑穩定性蛋白酶
利用添加10％(V/V)苯的MLB培養液從油污染水樣中分離獲得有機溶劑耐受菌株，通過産蛋白酶篩選培養基（SMA 培養基）平闆初篩和搖瓶發酵複篩從中篩選獲得蛋白酶高産菌株DS1。通過形态學、生理生化及16SrDNA序列（genbank EU578329）構建的系統進化樹将菌株DS1鑒定為 Bacillus aquaemaris。該菌株能耐受多種的有機溶劑，并可以分泌有機溶劑穩定性蛋白酶。該蛋白酶在 25％極性常數（log POW）大于等于1.8的有機溶劑中穩定性好，于30 ℃, 140 r/min, 14d仍有 70％以上的活力。
應用情況：蛋白酶在有機相催化手性藥物前體及多肽類的食品添加劑合成時，要求蛋白酶耐受有機溶劑。本蛋白酶酶在有機溶劑存在的情況下具有高活性和穩定性，可以大大簡化工序，降低成本。
10）蝦蟹類苗種質量檢測技術
該技術通過綜合評定對蝦和蟹類苗種對鹽度、溫度、酸堿度和溶解氧等幾個環境因子的耐受性能優劣以确定苗種質量的好壞。此技術可以幫助養殖戶對苗種質量的優劣作出判斷，以便在生産上選擇優質苗種，降低養殖風險，提高養殖經濟效益。
11）沙蠶人工育苗技術
雙齒圍沙蠶(Perinereis aibuhitensis Grub)隸屬環節動物門(Annelida)，多毛綱(Polychaeta)，遊行多毛目(Erranlia)，沙蠶科(Nereidae)，圍沙蠶屬。體呈長蠕蟲形，最大者環節數可達230多節，體長27cm，體寬1cm，橫斷面為圓形或略扁，俗稱海蜈蚣或海螞蝗。本種在海水增養殖生産和海洋漁業上都有重要的經濟意義，俗稱"萬能釣餌"。沿海各地開發灘塗養殖沙蠶，急需苗種，故雙齒圍沙蠶人工育苗的苗種生産有較大的開發潛力。
應用情況： 養殖沙蠶可以改善池塘底質，治理環境污染，促進海水養殖業良性循環。沙蠶是魚蝦蟹類主要蛋白質的攝食對象，天然沙蠶資源的盛衰直接關系到海洋漁業的豐歉。還被稱為“萬能釣餌”，且是優質海珍品，已進入高級宴席。養殖沙蠶要求不高，隻需将海水荒灘簡單圍堤，就可放養，飼料粗雜，來源寬廣，海水中就可獲得大量養料。由于天然資源遭到嚴重破壞，現在的養殖利潤可觀。每畝投種200元左右，卻可獲利2000－3000元。而且屬于一次投資即可滾動，逐年發展長期享用，應該說是沿海緻富的一條捷徑。 山東和遼甯在一定範圍内的自然海區（潮間帶）人工放養增殖沙蠶，提高自然産量50－75倍的可喜成效，社會效益和生态效益都非常顯著。
12）毛蚶工廠化育苗及大規格苗種培育生産技術示範推廣
毛蚶市場供不應求，且具有優良的生産性能，發展養殖前景廣闊。本項目開展了毛蚶室内升溫與常溫人工育苗、蝦池大規格苗種育成、毛蚶與中國對蝦池塘混養生産等工作，解決了毛蚶人工育苗、中間育成及蝦塘混養的關鍵問題。分别研究了毛蚶親貝安全采捕和運輸方法、親貝安全高效催産方法、毛蚶受精卵孵化适宜溫度、D型幼蟲最佳培育密度、幼蟲最适餌料種類、幼蟲最适換水方法、不同附着基質對毛蚶殼頂後期幼蟲存活與生長的影響、毛蚶幼蟲與稚貝的生長規律、高溫多雨季節餌料培養模式、中間暫養網袋網目大小與暫養稚貝密度對稚貝生長和存活影響、大規格毛蚶苗種和中國對蝦池塘混養生産工藝等。項目制訂了毛蚶工廠化育苗生産、大規格苗種培育和操作規範三個江蘇省地方标準(送審稿)，為毛蚶人工育苗、稚貝中間暫養和蝦塘混養生産技術推廣奠定了基礎。
應用情況：由連雲港市禾潤農業科技發展有限公司與淮海工學院海洋學院協作，在1200m3的育苗水體内育苗，2007年7月28日稚貝裝袋出池，平均出苗密度52.5萬粒/m3，最高出苗量105.3萬粒/m3；共培育出毛蚶稚貝6.3億粒；出池稚貝殼長×殼高為500～1000μm×350～630μm，平均為700μm×450μm；附着變态稚貝的育成率為49.6%；從D型幼蟲到出池稚貝總育成率為7.9%。将稚貝出池挂入60畝蝦池内進行中間育成，2008年3月20日，共培育出殼長×殼高為0.8～1.7cm×0.495～1.03cm，平均1.2cm×0.736cm的毛蚶大規格苗種2.46億粒；稚貝中間育成和越冬成活率為39.0%；實現苗種銷售收入159.9萬元。在120畝優質蝦塘内進行蝦蚶混養生态養殖示範，2008年10月20日，中國對蝦平均産量85kg/畝，畝産值0.17萬元，實現對蝦銷售産值20.4萬元；2009年3月6日，毛蚶平均産量492kg/畝，畝産值0.246萬元，實現毛蚶銷售産值29.52萬元；池塘蚶蝦畝産值0.416萬元，蚶蝦銷售收入合計49.92萬元。項目支出資金100.407萬元，項目實現銷售總收入209.82萬元，總毛利潤109.413萬元。
13）紫菜醬調味品加工工藝
目前僅江蘇省每年加工成的幹紫菜片産量超過21億張,幹重達7000多噸。但紫菜在我國的銷售非常有限，以連雲港為例，每年有超過2/3的優級紫菜産品出口到日本、美國等地，隻有不到1/3的劣等紫菜在國内銷售，形成了一種嚴重的外貿依賴性産業。由于從去年開始紫菜出口形式嚴峻, 在連雲港市的紫菜企業出現幹紫菜大量積壓的現象，急需找到适合國内銷售的紫菜産品形式。由于飲食習慣的原因，紫菜在我國的食用量較少，食用方式也僅限于在燒湯或燒菜時作為輔料使用，因此開發紫菜這種高蛋白質、低脂肪、零膽固醇、天然補碘營養食品意義重大。
應用情況：（1）本項目已經完成了實驗室研究階段，生産出了樣品，樣品經過連雲港質量檢驗所的檢測，各項指标符合國家标準，常溫下保質期達12個月。（2）本項目進行了小範圍的社會調研，設計并發放了調查問卷，從問卷統計結果看，産品從口感、風味、色澤等方面受到了消費者的歡迎。（3）申請了紫菜醬加工工藝方面的專利一項。
14）養殖水質淨化、提高水産品品質技術的研究與應用
連雲港沿海灘塗、海域資源豐富，地域遼闊，利用天然優勢發展高産優質的水産養殖品滿足越來越大的優質蛋白質的需求。但沿海灘塗由于其地域優勢，工業高速發達，城市生活污水和工業廢水的超負荷排放導緻水道河湧水質嚴重污染。有機質、氮、磷、硫化物、重金屬等的含量逐漸增加，不但直接危害底栖生物的生存環境和養殖産品質量，而且沉積下來的污染物在一定的條件下，會再次進入水體造成二次污染。而且藻類、貝殼類、魚蝦等海産品對重金屬具有良好的吸附和富集作用，通過食物鍊傳遞給人，對人類的身體健康造成威脅。再加上養殖自身的嚴重污染，養殖引起的一系列問題已經開始受到人們的重視。因此，有效降低海産品中重金屬的含量，去除養殖環境中的污染物，對已被污染的水域或受損海洋生态系統進行環境修複，保證水産養殖業的可持續發展的問題是非常重要的。連雲港海域海洋養殖的有機物、重金屬污染現狀；海産品對重金屬富集，對品質影響以及通過食物鍊傳播對人身體健康的影響；初步提出、實行治理方案和措施。由于生活污水和工業廢水等未經處理排放導緻河流、湖泊、海域；以及人類養殖活動和養殖生物自身分泌、排洩和餌料過剩等造成的對生态環境的污染，養殖環境和水質不斷下降。進行高效快速降解海水養殖環境中的有機物、重金屬污染物等有關生物修複技術的研究，國内外未見報導。本研究借助現代生物技術，利用海洋微生物自身龐大的資源庫，從海洋底泥中篩選、培育高效的耐重金屬工程菌，結合固定化方法，進行吸附、降解的條件實驗，對反應機理進行研究；在實驗室中初步進行養殖海水水質的修複研究，為降低修複成本，改善養殖水質，可使被污染、退化的生态環境得到生物修複；從而加快解決海水養殖環境問題的步伐，推動海水養殖業健康發展，生産出綠色海産品。.
應用情況：本課題以連雲港海域底泥中吸附重金屬優勢細菌的篩選、培養、鑒定為研究對象，利用海藻酸鈉固定化技術對受重金屬污染的養殖海水水質進行生物修複，并對其吸附機理、熱力學、動力學等方面進行研究，同時利用微生物對有機物的降解作用來降低海水的COD。使水質從三、四類提高到一、二類。
15）真空冷凍幹燥在水産品加工中應用研究
本課題研究了水産品真空冷凍幹燥的工藝，包括原料處理，加工工藝條件的确定，以藻類、蝦、魚、龜類等位原料，制成相應的粉狀或片狀産品，并将冷凍加工産品與傳統加工産品進行營養成分、複水性、風味等進行比較。同時對下腳料進行綜合利用。研究龜蟹粉、蝦粉、藻粉等沖調産品的配方和加工工藝，達到可以産業化的水平。初步研究了以脂肪的酸價、三甲胺及活性成分為标準比較真空冷凍幹燥和傳統加工方法對水産品加工後的影響。
16）雙齒圍沙蠶養殖生态及工廠化養殖的研究
本課題研究了不同生态條件對雙齒圍沙蠶生長和存活的影響，從而獲得優化的養殖模式，為今後開展雙齒圍沙蠶的養殖提供理論支撐，探索雙齒圍沙蠶的工廠化人工養殖的可行性，并為其它優質品種沙蠶的增養殖研究做準備。
17）海洋經濟微藻混合營養特性的研究
本課題對海洋經濟微藻進行無菌化培養，通過添加一定濃度的有機碳源、有機氮源和其它的有機成分，改良海洋經濟微藻的培養基，以提高其在不同的光照條件下的培養效果。
18）蝦蛄工廠化育苗生産技術研究
蝦蛄工廠化育苗生産技術研究所采用的方法是在借鑒實驗室研究成果基礎上，依據蝦蛄繁殖生物學所需的生态條件，在人工控制的條件下，在工廠化育苗設施中，培育親體達到成熟，獲取受精卵，進行受精卵的孵化和幼體的培育。
